Где находится государство тунис на карте мира и какое там море. Обычаи и традиции туниса Африка тунис

Площадь - 163610 кв. км

Население

10,6 млн. человек (согласно переписи населения 2010 г.)

История

История государства тесто связана со становлением и развитием европейской цивилизации. Свидетелями тому стали древние города Дуга, Карфаген, Сбейтла, Маджус и Эль-Джем. На земле Туниса свой след оставили финикийцы, римляне, османы и французы. Каждый народ привнес что-то свое в местную культуру, традиции и обычаи. Кстати, французы до сих пор поддерживают с государством торговые связи и консультируют тунисцев в сфере виноделия.

Язык

арабский (официальный), широко используется французский. Сотрудники туристической сферы часто владеют английским и немецким языками.

Религия

98% населения – мусульмане, есть небольшое количество католиков.

Валюта

Национальная валюта Туниса - тунисские динары (1 динар - 1000 милльем). Деньги можно обменять в любом банке или в обменных пунктах, которые есть при каждом отеле. Только обязательно сохраните чек на случай, если деньги останутся, и вы решите поменять их обратно. Обратный обмен производится только на сумму, не превышающую указанную в чеке.
На территории Туниса имеет хождение только национальная валюта страны. Не пытайтесь расплатиться долларами или евро, это преследуется по закону. Вывозить из страны динары тоже запрещено.

Телефоны

Международный код телефонной связи: +216.

Климат

У Туниса нет плохой погоды. Хорошо отдохнуть, интересно и нестандартно провести отпуск здесь можно в любое время года. Не случайно многие итальянские и английские семьи приобретают здесь недвижимость. И дело не только в доступности цен. Не последнюю роль в выборе играет комфортный климат. Самые теплые месяцы в Тунисе - июль и август (средняя температура +26 градусов), самый холодный - январь (+10 градусов). Такие показатели вполне сравнимы с температурами французского Лазурного берега. В разгар лета на юге страны столбик термометра колеблется от 22 до 35 С. Но жара на побережье смягчается морским бризом.

Тунис не случайно так популярен для семейного туризма: мягкий климат и отсутствие изнуряющей жары летом - важные условия для отдыха с детьми. Многие предпочитают вывозить сюда детей на все месяцы летних каникул: целебный воздух, чистое море, солнце, изобилие ягод и фруктов - прекрасная возможность укрепить иммунитет и поправить здоровье малышей.
Май-июнь, а также сентябрь-октябрь - прекрасное время для познавательного туризма, благо в Тунисе, сохранившем уникальное наследие многих цивилизаций, есть что посмотреть

Праздники

Официальные праздники
1 января - Новый год (в декабре-феврале отмечается еще и мусульманский Новый год)
20 марта - День Независимости
21 марта - День молодежи
9 апреля - День памяти мучеников борьбы за независимость
1 мая - Праздник труда
25 июля - День Республики
13 августа - День женщин
15 августа - Успение
7 ноября - Национальный День
20 декабря - Ид-аль-Идха (праздник жертвоприношения)
В Тунисе отмечаются традиционные мусульманские праздники, даты которых меняются год от года.

Кухня

Особой популярностью здесь пользуется пикантный кускус, который местные повара умеют готовить по нескольким сотням рецептов. Также стоит попробовать и острый харисс, который по сути представляет пасту, приправленную перетертым красным перцем и оливковым маслом.

Лучшие курорты в Тунисе позволят не только вкусно пообедать или поужинать на территории отеля, но и самостоятельно выбрать блюда в ресторанах, которые расположены во всех туристических городах. В Тунисе туристам предложат попробовать вкусные и необычные супы, превосходную запеченную рыбу и жареное мясо, сладкие десерты и широкий выбор вин местного производства. Тунисские вина издавна славились приятным послевкусием, мягкостью и непревзойденным ароматом, способный одурманить голову туристов.Внимания достойны и блюда, приготовленные из морепродуктов или рыбы, так как они отличаются неповторимым вкусом, который способен поразить воображение любого требовательного и взыскательного гурмана.

Традиции и обычаи

В культуре Туниса тесно переплелись восточные и западноевропейские традиции. Для уважения чувств верующих не принято ходить по мусульманским кварталам и по столице в открытых майках и коротких шортах. Никто в Тунисе не носит открытую одежду. Многих женщин можно увидеть в чадре. В курортных зонах можно одеваться так как нравится.
Во время Рамадана тунисцы-мусульмане не едят и не курят от рассвета до заката. Поэтому принято и другим также воздерживаться от питья, курения и еды на городских улицах. В отелях можно позволить себе расслабиться, обслуживающий персонал не обращает на это внимания. В стране не принято малознакомым тунисцам предлагать выпить пива или вина.
У мусульман не полагается потреблять пищу на ходу или стоя, смотреть прямо в лицо человека, который занят едой, и после жирного блюда пить воду. Хлеб обычно отламывают руками. Нельзя фотографировать военные объекты, людей в форме и с оружием, государственные учреждения. Чтобы сделать фотографию простого тунисца, следует сначала спросить его разрешения.

Время

Часовой пояс: среднее время по Гринвичу плюс один час.

Безопасность

В Тунисе один из самых низкий показателей преступности в мире, это свидетельствует о чрезвычайно спокойной обстановке в стране и вызывает доверие к местному населению, которое вполне оправдано.
Тунисцы очень деликатные и заботливые. У них принято интересоваться и заботиться об окружающих. Не удивляйтесь, если местный житель подойдет к вам и спросит об имеющихся проблемах, а потом попытается помочь их решить.
За безопасностью вообще и туристов в частности следят повсеместно, но не навязчиво. По ночному Тунису можно гулять без опаски. Жители не упустят момента помахать вам с улыбкой рукой, а если вы с камерой, то могут попросить их снять.
Оказавшись возле апельсиновой, оливковой или лимонной рощи, можно нарвать плодов. Достаточно спросить разрешение у находящегося где-то рядом сторожа.

Таможня

беспошлинно в Тунис можно ввезти не более: 20 пачек сигарет, 2х литров алкогольных напитков до 25 градусов, 1 литра алкогольных напитков свыше 25 градусов. Вывозить из странным можно практически все, за исключением национальной валюты, предметов старины и искусства. При ввозе и вывозе более 1000 USD рекомендуется задекларировать валюту до прохождения таможни в специальном окошке, над которым крупными буквами написано: "Declaration de devises".

Сувениры и покупки

традиционный тунисский сувенир – "песчаная роза", кристаллическое окаменевшее образование, напоминающее цветок. Также, можно приобрести изделия из керамики, берберские украшения из серебра, чеканку, кальян, превосходные местные вина, оливковое масло, восточные сладости, самые лучшие на Востоке финики. Ковры из Туниса также славятся по всему Востоку, их здесь ткут вручную из шелка, кашемира, шерсти. Кожаные изделия лучше всего покупать на крупных фабриках, где товар лучшего качества и имеет гарантию. При покупке кальяна нужно иметь в виду, что часто попадаются "сувенирные" шиши, использовать которые по их прямому назначению практически невозможно. Приобретая ковры, также следует быть внимательным: ковер обязательно должен иметь государственный сертификат подлинности и качества, который крепится пломбой к его изнаночной стороне. Транспорт: Движение в Тунисе правостороннее, скорость на скоростных автострадах – не более 110 км/час, на других не более 90 км/час, в населенных пунктах не более 50 км/час. Желтое такси – основной вид такси, для перевозок в пределах населенного пункта, оплата по счетчику, берется плата за посадку, проезд в ночное время в полтора раза дороже. Такси с красной полосой – междугородние такси для дальних переездов, оплата по договоренности, отправляется после того как заполнится от стоянок, которые, как правило, расположены у вокзалов и на центральных площадях. Туристам не владеющим французским или арабским языками советуем воздержаться от использования междугородних такси.

Лечение

В стране располагаются лучшие центры талассотерапии в мире. Они работают круглый год, практически во всех отелях, обладающих 4 и 5 звездами. Предлагаются курсы общего оздоровления, снятия стресса, лечения артрита и ревматизма, послеродового восстановления и похудения. С помощью таких процедур можно даже бросить курить. В лечении применяется морская вода, водоросли, грязи, минералы, песок и др.

Прокат автомобилей

Официальный язык Тунис а – арабский , наряду с ним используется французский – его знает большая часть местных жителей. Распространены также английский, итальянский и немецкий.

Государственная религия – ислам суннитского толкования. Его исповедуют 95% населения. Также на территории страны можно встретить представителей христианской и иудаистской веры. В период французского протектората евреи считались самой зажиточной и влиятельной прослойкой населения.

Религия накладывает отпечаток на жизнь каждого жителя. Тунис ец обязан верить в единого бога – Аллаха и возносить ему молитву пять раз в день. Также каждый верующий человек должен раз в жизни совершить паломничество в Мекку. Местные жители платят религиозный налог и часто подают милостыню нищим.

Нормы поведения

Тунис – мусульманская страна. Находясь здесь, туристу следует соблюдать общепринятые нормы поведения.

• Одежда . В курортных зонах можно ходить в легкой одежде. Женщины на туристическом пляже или у бассейна в гостинице могут отдыхать топлесс. Но прогулки в шортах по старым кварталам Тунис а неприемлемы.


• Молитва . Если на улице вы встретили стоящего на коленях человека, то обойдите его на почтительном расстоянии. Старайтесь не смотреть на него во время совершения молитвенного ритуала.


• Женщины . Рассматривать женщин в парандже неприемлемо. Нельзя фотографировать ее без разрешения.


• Алкоголь . Не распивайте на улице спиртные напитки из винных и пивных бутылок.


• Общение . Во время разговора старайтесь не говорить слишком громко, не устраивайте скандалы на улице, либо в отелях.


• Приветствие . При посещении отеля или магазина принято здороваться с проходящими мимо вас людьми. Поприветствовать вы можете на любом языке. Вас поймут и ответят тем же.


• Плоды . Если вы проходите мимо апельсиновых, лимонных или оливковых зарослей, то рвать плоды можно только с разрешения сторожа.


• Рамадан . Во время этого религиозного праздника воздержитесь от еды, питья и курения на улицах города. Не предлагайте тунисцам выпить или закурить – это запрещено. В ресторанах вы можете свободно употреблять спиртные напитки, при этом вас вежливо обслужит официант, соблюдающий пост.


• Торг . В Тунис е можно торговаться везде, кроме магазинов с выставленными на товар ценниками.


• Безопасность . В местах большого скопления людей будьте осторожны – здесь орудуют карманные воры.



Фотосъемка . Снимать на видео и фотографировать официальные здания запрещено. Перед тем как снять на камеру местных жителей, спросите у них разрешения.



• Проституция . Тунис – единственная у мусульман страна, где разрешены аборты, работа публичных домов находится под контролем государства, легализована проституция.


• Мужчины . Мужское население в Тунис е носит за ухом букетик жасмина. Если цветок находится с правой стороны, то мужчина женат, если с левой – холостой. Повторять данную традицию туристам не рекомендуется.


• Правила поведения за столом . Нельзя смотреть в лицо человека, который ест. Принимать пищу стоя или на ходу. В Тунис е не принято запивать жирную пищу водой.

Праздники

Тунис – страна торжеств. Здесь помимо основных государственных праздников и религиозных событий ежегодно проводится около 340 фестивалей.

Государственные праздники:

Дни религиозных празднований не имеют четко установленной даты. Они назначаются в соответствии с лунным календарем, который короче стандартного на 11 дней. Конкретные дни рассчитываются и объявляются великим муфтием заранее.

Религиозные праздники:

• Рамадан – священный месяц. Празднование длится 29-30 дней
• Лаид сгид – день завершения Рамадана
• Лаид кебиб – в этот день приносятся жертвоприношения, празднуется через 2 месяца и 10 дней после Рамадана
• Рас эль аам – празднование Нового года
• Эль мулед – день рождения Мухаммеда (пророк)
• Миарадж – день Вознесения

Большая часть праздников и фестивалей проводится в период с июля по октябрь.

Тунис - это священные храмы древних богов, Колизей и бессмертное величие Карфагена, знойное солнце Сахары и драгоценная прохлада оазисов, плантации финиковых пальм и пряный аромат жасмина, живописные города и деревни троглодитов... Тунис - это теплое море, золотые пляжи мелкого песка, изумрудные бассейны в окружении пальм и белоснежные отели международного класса... Это беззаботный отдых в атмосфере неги и покоя.

География

Тунис (Тунисская Республика) - это небольшое арабское государство на севере Африки, одна из стран Арабского Магриба. Он расположен в центре средиземноморского бассейна на южном побережье Средиземного моря. От острова Сицилия Тунис отделен Тунисским (Сицилийским) проливом, наименьшая ширина которого 148 км. Площадь Туниса - 164,1 тыс. кв. км. Это в 4,5 раза меньше чем территория Марокко и в 16 раз меньше Алжира. Протяженность страны с севера на юг составляет 800 км, в то время как ее средняя ширина всего 150 км. Благодаря своей своеобразной конфигурации, удлиненной, заостренной клином вниз, территория Туниса напоминает крыло птицы. И неслучайно жители магрибских стран любят сравнивать весь Магриб с птицей, тело которой образует Алжир, а крылья - Марокко и Тунис. На западе и юго-западе Тунис граничит с Алжиром, на юго-востоке - с Ливией, с севера и востока его территория омывается водами Средиземного моря. Длина береговой линии около 1300 км, что примерно равно протяженности сухопутных границ. На севере берега высокие, местами обрывистые, на востоке - низкие, пологие. Крупные заливы - Тунисский, Хаммамет, Габес. Вдоль побережья расположены острова Зембра, Куриат, Керкенна, Джебра. Самым крупным является остров Джебра, находящийся у южной части побережья.

Время

Время в Тунисе отстает от московского на 2 часа.

Климат

Средние летние температуры здесь колеблются от +22 до +32 градусов, а средние зимние температуры - от +5 до +12 градусов. Разница между средними температурами самого жаркого и самого холодного месяцев не превышает 15-20 градусов.

Климат в Тунисе преимущественно субтропический средиземноморский, с жарким сухим летом и относительно прохладной влажной зимой. В северной части страны преобладает сухой субтропический климат средиземноморского типа, на юге - жаркий климат тропических пустынь и полупустынь. Непосредственное влияние моря на климат наиболее значительно в северной части страны. Северные ветры, встречая на своем пути горы, приносят сюда в осенне-зимнее время влагу, выпадающую в виде дождей. Воздействие моря сказывается и в Сахеле - прибрежной полосе на востоке Туниса, где прохладные ветры несколько ослабляют летнюю жару.
Туристический сезон в Тунисе начинается в конце апреля и заканчивается в начале ноября. Это связано как с температурой воды, так и с температурой воздуха. В конце апреля воздух прогревается в курортной зоне до 23-25 градусов. В разгар лета (июль-август) в курортной зоне Туниса довольно жарко (35 и выше). Комфортный сезон начинается в сентябре и продолжается до середины октября.

Язык

Государственный язык - арабский, вторым официальным языком Туниса является французский, его знают почти все жители страны. Распространены также итальянский, английский и немецкий.

Религия

Сунниты - 95% (ислам является государственной религией), католики, иудеи, протестанты.

Население

Около 8933000 человек, средняя плотность населения около 55 человек на кв.км., в крупнейших городах: Тунис (1000000 человек), Сфакс (6ООООО человек), Сус (83500 человек), Бизерта (94500 человек). Этнические группы: арабы - 98%. Средняя продолжительность жизни (на 1992 год): 70 лет - мужчины, 74 года - женщины. Уровень рождаемости (на 1000 человек) - 26. Уровень смертности (на 1000 человек) - 5.

Электричество

Электричество. 220 вольт, 50 Hz. Штепсельные вилки - европейского типа с двумя круглыми толстыми штырями. Полезно взять с собой универсальный переходник.

Экстренные телефоны

Код Туниса - +216
Пожарная служба - 198
полиция - 197
скорая медицинская помощь - 190
справочная служба: местная - 120/12
международная - 17

Связь

Телефонных кабин много, на них написано "taxiphones". Для телефонного разговора из Москвы с Тунисом следует набрать 8-10-216 и код города. Код города Туниса - 1. Для того чтобы позвонить в Москву, необходимо набрать 00, код России 7 и код Москвы 095. При междугородних разговорах внутри Туниса к кодам городов впереди добавляется ноль: район Туниса (города) - 01, Бизерта, Набуль и Хаммамет - 02, Махдия, Сус и Монастир - 03, район Сфакса - 04, Габес, Татавин, Кебили, Джерба - 05, Гафса, Таузар, Сиди-Бу-Зид - 06, Кайруан и Кассерин - 07, Табарка и Ле-Кеф - 08. Стоимость 1 мин. разговора из любого отеля примерно в 3 раза дороже, чем из телефона-автомата.

Обмен валюты

Валюту можно поменять в отеле или обменном пунке банка. Курс обычно - фиксированный, устанавливается Центральным банком Туниса. Рекомендуется брать справку в обменном пункте, чтобы поменять динары при отъезде из страны. Обменные пункты работают, как правило, с 9.00 до 11.00 и с 15.00 до 17.00 часов. Дорожные чеки фирм American Express, Visa и Thomas Cook в долларах США принимаются повсюду. Банкоматы можно найти во всех крупных городах и туристических регионах. Кредитные карточки в Тунисе стали применятся достаточно недавно. Наиболее широко принимаются карточки Visa, American Express, Eurocard и Diners Club.

Виза

Для граждан России, оформивших тур в Тунис через турагентство и прибывающих в страну прямым рейсом, на срок до 30 дней, виза не требуется. Въездной штамп ставят по прибытии в аэропорту. Также на месте заполняется иммиграционная карточка. По прибытии необходимо предъявить ваучер турагентства, обратные билеты.
Если один из родителей выезжает с ребёнком, то требуется разрешение от второго родителя (если таковой имеется) нотариально заверенное.
Оформление осуществляется в течение 1-5 дней.
Для подачи заявления на оформление необходимо выбрать какой-либо тип визы, заполнить анкету, подготовить все необходимые документы, оплатить услуги по оформлению.
Важно! Следует помнить, что въезд на основании туристического ваучера не подразумевает возможность выезда в соседние страны и возвращение назад. Например, нельзя воспользоваться поездкой в Тунис для путешествия в соседний Алжир и возвращения назад в Тунис. Въезд в Алжир произойдет без проблем, однако в Тунис уже не пустят, так как ваучер действителен исключительно в рамках однократного въезда в страну и проживания в отеле. В этом случае, а также если планируется самостоятельная туристическая поездка (без посредничества турагентства) либо посещение друзей и родственников, визу следует оформить заранее в консульском отделе посольства Туниса в Москве.

Таможенные правила

Ввоз иностранной валюты не ограничен, национальной - запрещен. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты. В случае ввоза и предполагаемого вывоза более $1000 на человека рекомендуется до прохождения таможни продекларировать валюту в специальном окошке "Declaration de devises". Национальная валюта меняется на иностранную в пределах 30% от суммы обмена, но не более 100 TND на человека.
Беспошлинно в Тунис можно ввозить до 2 л. алкогольных напитков крепостью до 25%, до 1 л. напитков крепостью свыше 25% и до 20 пачек сигарет. Вещи и предметы, ввозимые в товарном количестве, изымаются. Запрещён транзит предметов старины, оружия и боеприпасов, фото- и видеопродукции порнографического содержания, охраняемых животных и изделий из их шкур и кожи, некоторых медикаментов и наркотических веществ.
Вывозить можно практически все, в том числе ковры, сувениры, золото, серебро, фрукты. При вывозе из Туниса ковров и серебряных украшений на границе необходимо предъявить чеки из магазинов, где были сделаны покупки. Изделия стоимостью до $250 налогом не облагаются.

Праздничные и нерабочие дни

В Тунисе отмечаются как официальные, так и религиозные праздники. К числу официальных праздников относятся:

1 января — Новый год
20 марта — День национальной независимости.
21 марта — День молодежи
9 апреля — День памяти погибших за освобождение Туниса
1 мая — Праздник труда
25 июля — День Республики
13 августа — День матери
15 августа — День вывода войск
7 ноября — День прихода к власти президента Бен Али

Основные религиозные праздники Туниса:

Священный месяц Рамадан (продолжается 29-30 дней, даты начала и конца праздника устанавливаются имамом)
Лаид Схир — последний день Рамадана
Лаид кебир — праздник жертвоприношения, наступающий через 2 месяца и 10 дней после окончания Рамадана
Рас эль аам — Новый год
Эль мулед — день рождения пророка Мухаммеда

Транспорт

Авиационный транспорт

Существуют регулярные воздушные рейсы, соединяющие между собой самые крупные города страны: Тунис, Монастир, Сфакс, Тозер, Табарку и Джербу.

Общественный транспорт

В городах есть автобусы, в столице - наземное метро. Из города в город можно проехать и на поезде. До острова Джерба лучше всего лететь на самолете местной авиалинии (один час полета из столичного аэропорта Тунис Картаж).

В Тунисе имеется 3 автобусных сети:
городские автобусы в г. Тунисе и окрестностях, конечные остановки вблизи станций метро;
комфортабельные рейсовые автобусы - обслуживают весь Тунис. Отходят от станции Bab Alijua в центр и на юг страны, от станции Bab Saadoun на север и запад;
автобусы, обслуживающие поездки между столицами районов. Метро в Тунисе - это современный трамвай. Поезда ходят по заданным маршрутам: из центра города в Ден-Ден, в Ариану на север и в Бен Арус на юг.Станции метро объединяются с некоторыми станциями экспресс-поездов, а также с автовокзалами.Если вам захотелось посмотреть северный пригород Туниса, можно воспользоваться поездом, который обычно называют "ТGM" (Тунис - Ля Гулетт - Ля Марса). Он идет 35 минут из Туниса через перечисленные пункты, проходит через Карфаген и Сиди Бу Саид.

Морской транспорт

Между Тунисом и Европой существует постоянное морское сообщение (Италия-Франция). До Сицилии всего 120 км и это может подтолкнуть к совершению краткого и приятного путешествия в Италию.

Такси

Такси дешевы и их можно найти повсюду. Существуют три вида такси."Малое такси" желтого цвета курсирует только в пределах населенных пунктов. Стоимость 1 км - 280 миллимов плюс 100 миллимов за каждое место багажа. В ночное время (с 21.00 до 05.00) тариф увеличивается на 50%. Счетчик показывает миллимы, а не динары. Максимальная сумма чаевых - 500 миллимов."Большое такси" берут для поездки на дальние расстояния по всей стране. Стоимость оговаривается заранее. "Маршрутное (или арендное) такси" рассчитано на пять человек. Оно не придерживается расписания, а трогается только при полном заполнении машины. Автомобиль с красной полосой следует на дальние расстояния, с синей - в пределах населенного пункта.Стоянки маршрутного такси имеются в каждом городе. Перед поездкой необходимо выяснить официальный тариф и твердо его придерживаться, не слушая водителя, который будет называть астрономические суммы.

Аренда автомобиля

Взять автомобиль напрокат могут лица, достигшие 21 года. Международные права должны быть выданы более года назад. Арендовать машину можно в гостинице или в пункте проката. Стоимость самой дешевой машины - 75 динаров в сутки, одного литра бензина "супер" - 570 миллимов. В Тунисе действуют западноевропейские правила дорожного движения. Движение - правостороннее. В городах скорость ограничена до 50 км/ч, на больших дорогах - до 90, на автострадах - до 110 км/ч. На острове Джерба скорость на всех дорогах - 70 км/ч. Тунисцы в основном внимательные и осторожные водители, уважающие пешеходов. На дорогах большое количество полицейских постов и проверок. Помимо патрульных машин на шоссе, существуют контрольные пункты во многих городах и населенных пунктах. Дорожные знаки на главных магистралях выполнены на арабском и французском языках. Парковку машины можно производить в любом безопасном, не мешающем движению месте.

Чаевые

Чаевые не обязательны, но с их помощью можно отблагодарить людей, оказавших вам какие-то услуги, начиная с простого носильщика чемоданов до охранника автомобильной стоянки. Как правило, в кафе и ресторанах чаевые уже включены в стоимость заказа, если нет - то они составляют 10% от стоимости. Столько же оставляют таксисту.

Магазины

Хорошие вещи в торговых центрах Туниса стоят не дешевле, чем в Париже или Москве. Магазины открыты в будние дни с 8.00 до 16.30, а в субботу - только до 12.30. Зато в этой стране масса лавок с вполне приличным и более дешевым товаром. Можете порадовать себя, купив дивный ковер с тончайшим орнаментом или более суровый, в "берберском" стиле. Огромное разнообразие керамики - ручная работа мастеров из Набуля. В качестве сувениров можно привезти из путешествия экзотические корзинки, сундучки, циновки - все они сплетены из пальмовых листьев.

Национальная кухня

Основа тунисской кухни - харисса (harissa), острая паста из красного перца и оливкового масла. Приправленная петрушкой, чесноком или тмином, она подается практически ко всем блюдам. С белым хлебом и оливками она хорошо возбуждает аппетит.
В Тунисе обязательно нужно попробовать национальные блюда. Трапеза начинается с кемия - многочисленных закусок, напоминающих по манере подачи испанские тапас и греческие мезе. Главное блюдо тунисской кухни - кускус - приготовленная на пару манная каша с бараниной, курицей или рыбой и овощами (картофель, горошек, морковь). Кускус едят с хариссой. Сладкий вариант кускуса - месруф - подается по торжественным случаям. В месруф добавляют миндаль, фисташки и финики.
Из первых блюд можно выделить шакшука - похлебка из яиц и овощей и шорба - суп-лапша с овощами и мясом барашка. Тунисцы хорошо готовят мясные блюда. Особо мягкое мясо в камунии - рагу из говядины, достигается при очень долгой тепловой обработке. Их мясных блюд выделяются лубия - фасоль с бараниной, куша - запеченная баранья лопатка с овощами, нокхия - телячьи котлеты под шпинатным соусом, мешуи - шашлык из молодой баранины, таджине - запеченная баранина с овощами и яйцами.
Много блюд тунисцы готовят с яйцами. Это - оджа - яйцо со всевозможными добавками (острыми сосисками, овощами и пикантным томатным соусом); дулма - фаршированные овощи; брик - треугольные пирожки с яйцами, картофелем, овощами, тунцом или мясным фаршем, мешуя - салат из помидор, перца, тунца, лука и крутых яиц с лимоном и оливковым маслом, асида - маннная каша с яйцом и лесными орехами.
На сладкое в Тунисе едят макруд - финиковое пирожное и баклава - пирожные с миндалем, фисташками и ароматом флердоранжа.
В стране апельсинов и винограда свежий, выжатый при вас сок предлагают на каждом углу. Везде предлагается также минеральная вода из тунисских источников - "Сафия" (Safia), "Айн-Октор" (Ain Oktor) и "Айн-Гарси" (Ain Garcie). На юге Туниса стоит попробовать пальмовое молоко.
В большинстве ресторанов можно получить приятное на вкус пиво марки Celtia. Легко пьется белый мускат с мыса Бон (Muscat de Kelibia). Выше всяких похвал и тонкое Sidi Saad. Пузатые бутылки с этим вином имеются в продаже только в первоклассных ресторанах.
Следует также попробовать буху - местный джин из инжира, а также тибарине (Thibarine, 40%Vol) - вкусный ликер на травах. Наргиле - крепленый напиток, привилегия мужчин. Дамы могут попробовать наргиле в кофейнях и мавританских кафе, где посетители сидят на корточках на коврах или циновках. Такие кафе имеются как в гостиничной зоне, так и в открытых для туристов городских кварталах.
При поездках во внутренние районы страны необходимо либо удовлетвориться совсем простой пищей, либо брать с собой ланч-пакет. В туристских зонах имеется много ресторанов с умеренными ценами (от 15 до 20 TD за обед). Хорошие рестораны с приемлемыми ценами вряд ли можно найти где-либо за исключением столицы.

Достопримечательности

Дугга. Город Дугга можно по праву считать одним из чудес света, сохранивший после стольких веков свое величие и красоту. Побывав здесь, вы уже никогда не забудете этот прекрасный античный рай. Дугга - хорошо сохранившийся памятник древнеримской культуры II в н.э., расположенный почти в центре страны, в полутора часах езды от столицы Туниса. Дугга - один из самых красивых городов, построенных римлянами, здесь можно увидеть множество хорошо сохранившихся памятников той давно ушедшей эпохи: античный театр, стены храма Сатурна, форум. Лучше всего сохранился Капитолий, посвященный Юпитеру, Юноне и Минерве, арка Септимия Севера, святилище Юноны Целесты. Прекрасно сохранились также термы: главный зал с двенадцатью колоннами и мозаичным полом и многие другие помещения терм. Безусловной, редкой ценностью является памятник доримской цивилизации - мавзолей пунической эпохи. Этот трехэтажный мавзолей высотой 21 м был построен во II веке до н.э. и посвящен принцу Атабану. При помощи найденной здесь таблички с надписями было доказано, что нумидийцы использовали тот же алфавит, который и сегодня употребляют туареги из центральной Сахары, говорящие на одном из берберских наречий. Это подтверждает факт, что предками берберов были коренные жители Северной Африки. При въезде в Дуггу возвышается здание древнеримского театра, построенного в 168 г. н.э. и рассчитанного примерно на 3 500 зрителей. Глиняные горшки, вделанные в самые верхние стены, обеспечивали великолепную акустику.
Карфаген. «Город древний стоял - в нем из Тира выходцы жили, звался он Карфаген - вдалеке от Тиборского устья, против Италии; был он богат и в битвах бесстрашен», - так писал знаменитый Вергилий в «Энеиде» о древней столице Туниса, основанной в 814 году до н.э финикийцами и разрушенной в 146 г н.э. во время Пунической войны римлянами, которыми командовал Юлий Цезарь. После разрушения камни Карфагена разбросали, а землю посыпали солью. На северном побережье Африки, в окрестностях Туниса - столицы страны, носящей такое же название, лежат руины древнего Карфагена. Они настолько неприметны, что туристы вполне могут их не заметить. Однако когда-то здесь находился один из величайших городов древнего мира, тот самый, который боролся с Римом и чуть не сокрушил эту мощную державу. По словам римского историка Тита Ливия, «за этой борьбой сильнейших на земле народов следили все племена и цари». Еще бы! Ведь речь шла о мировом господстве. Принято считать, что Карфаген был основан в 814 году до н.э., за 60 лет до основания своего соперника - Рима. Основание Карфагена в конце IX века до н.э. на многие столетия определило направление политики и культуры в западной части Средиземноморского бассейна. Греческий историк Аппиан писал о карфагенянах: «Могущество их в военном отношении стало равным эллинскому, по богатству же находилось на втором месте после персидского».
Матмата. Тунис - страна во всех отношениях удивительная и сказочная: тут тебе и древнеримские амфитеатры, и необъятные просторы Сахары, и непобедимый Карфаген. В Тунисе есть все, что только можно себе вообразить. А если хочется чего-нибудь ну совсем необычного, то стоит отправиться в пещерный город Матмата, где вот уже более 1500 лет в меловых гротах, вырытых в склонах гор, живут самые настоящие троглодиты. Троглодиты - это не маленькие злобные и чрезвычайно прожорливые создания из детских сказок, а одно из древнейших племен, населяющих Тунис. Однако если вы ожидаете увидеть диких пещерных людей в набедренных повязках из шкур, то вас ждет некоторое разочарование. Троглодиты - весьма цивилизованный народ, одеваются они как обычные бедуины, а в их необычных жилищах зачастую имеются и холодильники, и телевизоры.
Пустыня Сахара. Регион пустыни Сахара охватывает большую часть северной Африки. Пустыня Сахара простирается по Африканскому континенту к северу от озера Чад, от Атлантического побережья на западе, к реке Нил на востоке. О существовании величайшей пустыни мира - Сахары - в древности практически ничего не было известно. У Геродота приведено сообщение о том, что группа путешественников пересекла Ливийскую пустыню и достигла реки, которая текла с запада на восток. Судя по всему, речь идет о Нигере, хотя Геродот предположил, что это был западный исток Нила. Судя по всему, переход через Сахару в те времена в данном районе не представлял особой трудности. Несмотря на то, что на северной окраине Африки существовал Карфаген - один из культурных центров античности - походы оттуда на юг, в глубь континента, совершались редко, на сравнительно небольшие расстояния и без особых успехов. Подобные походы свидетельствуют о том, что два тысячелетия назад природная обстановка в этом регионе была более благоприятной для жизни человека. Тем самым подтвердились сообщения Геродота о существовании к западу от Нила страны гарамантов, а еще далее к центру Сахары страны атарантов и атлантов. Последних нельзя отождествлять с жителями легендарной Атлантиды Платона, потому что, согласно Геродоту, атланты Сахары строили дома из соляных блоков, а в их краях существовали соляные курганы. Так что в данном случае речь идет не о горах Атлас, расположенных на северной окраине Африки, а о горном массиве в центре пустыни - Ахаггар.
Утика. Утика - древний город, расположенный недалеко от Туниса. Утика была основана в 1100 году до нашей эры финикийцами, а после 146 года до нашей эры был центром римской провинции Африка. В этом качестве город Утика существовал вплоть до VII века нашей эры, когда был разрушен арабами. История города Утика тесно связана с именами выходцев из легендарного римского семейства Сципионов. Два его представителя, братья Публий Корнелий Сципион и Гней Корнелий Сципион, во время 2-й Пунической войны с 217 по 212 до н.э. сражались в Испании. После одержанных вначале побед, которые воспрепятствовали карфагенянам отправиться из Испании в Италию на помощь Ганнибалу, в 212 до н.э. оба полководца погибли в боях. Еще большую славу доставили семейству два других Сципиона: Сципион Африканский, известный как «Сципион Старший», и Сципион Эмилиан Африканский, или «Сципион Младший». История Утики, первого известного финикийского поселения в Тунисе, дополняет историю Карфагена. Утика, по Плинию Старшему, была основана торговыми моряками из Тира в доисторическое время в 1101 году до н.э. Основанный раньше своего сюзерена на 300 лет, северный город отстаивал свою независимость от пунийской столицы ещё 300 лет, в конце концов, был принуждён признать себя вассалом в V веке до н.э. Агафокл, которому не удалось взять Карфаген, захватил Утику в 308 году до н.э.

Эль Джем. Город Эль-Джем находится на пути между городами Суссом и Сфаксом. Этот город был крупнейшим городом Африканской провинции, он играл основную роль в экономике этого региона, который традиционно торговал оливковым маслом. Время основания города Эль Джем до сих пор точно не определено историками. Известно лишь, что первыми жителями города были берберы, а сам Эль Джем назывался тогда Тисдрус. Расцвет Эль-Джема в III веке связан с приходом римлян. В то время здесь производят лучшее в стране оливковое масло. Но в 238 году население Эль-Джема свергло римского наместника Максимина и провозгласило собственного императора Гордиена. И город потерял свое значение. Однако именно римлянам современный Эль Джем обязан появлением своей самой известной в мире достопримечательностью - настоящим римским Колизеем. Сегодня миллионы туристов приезжают сюда, чтобы увидеть лучший в мире по сохранности и третий в мире по величине римский Колизей. Этот впечатляющий амфитеатр (140 метров в длину, 122 метра в ширину, высота трехэтажных арок достигает 36 метров, вместимость - 30 тысяч мест) датируется началом III века. Колизей в Риме ненамного больше размерами и по вместимости (43 тыс. чел.), но сохранился гораздо хуже, чем амфитеатр в Эль Джеме. Камни, из которых сооружался Колизей, были привезены из города Ржишь, что в 50 километрах от Эль-Джема. Считается, что именно они дают сооружению особую силу.

Курорты

Сусс — «Жемчужина равнины», столица восточного региона Туниса. Сус вырос на месте древнего (XI в. до н.э.) финикийского поселения, которое впоследствии перешло под власть римлян, а затем к византийцам. В VIII - IX в. оно было заселено арабами, которые и придали старой части города его теперешний вид, достаточно типичный для тунисских городов: крепость с зубцами и 30-метровой башней, несколько старинных мечетей, построенных в тот же период, что и крепость и также достаточно типичный рынок Сус один из красивейших городов Туниса, находится в живописной бухте южнее Хаммамета. Он славится своей бурной ночной жизнью, дискотеками и казино. Курортная жизнь курорта Сус сосредоточена в районе Порт-эль-Кантауи. Их пляжи считаются одними из лучших в Тунисе и уступают по качеству песка лишь побережьям Махдии. Там же находится и огромная гавань для яхт, боулинг, гольф-клуб, аквапарк и ботанический сад. Туры в Сусс прекрасно подходят поклонникам активного отдыха.
Хаммамет по праву считается курортной столицей Туниса. Это один из наиболее респектабельных и европеизированных курортов страны. Хаммамет - любимый город великой Софии Лорен. Сюда любили приезжать французские писатели Гюстав Флобер и Ги де Мопассан. В начале 60-х годов прошлого века здесь стали появляться первые отели, а сейчас отельные комплексы могут принять до 42 тысяч туристов. Это самый зелёный и живописный курорт Туниса, окруженный апельсиновыми и оливковыми деревьями. Хаммамет - курорт для семейного отдыха, здесь есть чем заняться и детям и их родителям: самый большой в Тунисе аквапарк, всевозможные аттракционы и развлечения, лучшие центры талассотерапии, шикарные пляжи. Туры в Хаммамет рекомендованы, прежде всего, любителям природы и пляжного отдыха.
Монастир — представляет собой центр международного отдыха, где гармонично соседствуют традиции и современность. Монастир, родина Хабиба Бургиба, первого президента независимого Туниса. Это тихий, неторопливый, респектабельный курортный город, который находится на побережье в 24 км южнее Сусса. С севера к нему прилегает курортная зона Сканес, рядом с которой находится международный аэропорт. Даже развлечения здесь неспешные и спокойные: яхт-клуб, гольф, подводное плавание, школа верховой езды. Можно сказать, что Монастир - это исторический и культурный центр Туниса. Благодаря выгодному расположению и прекрасным пляжам, небольшой старинный городок - один из популярнейших курортов Туниса. Уютные ресторанчики и бары, интересные достопримечательности, роскошные пляжи и отличный климат делают время провождение здесь необычайно приятным и увлекательным. Туры в Монастир всегда востребованы. Монастир - курорт для любителей спокойного, неторопливого отдыха с хорошими пляжами и буйной растительностью.
Махдия — это самый южный курорт Туниса, расположенный в 45 км южнее Монастира на побережье Средиземного моря. Этот небольшой городок - идеальное место для семейного отдыха. Здесь нет бурной ночной жизни, шумных дискотек и тусовочных мест. Зато ни на одном курорте Туниса Вы не найдёте таких удивительной красоты пляжей с роскошным белым песком и потрясающе прозрачной морской водой. Город Махдия был основан финикийцами в XII веке до нашей эры и назван Гюмма.В 916 году был переименован в Махдию. В 972 году Махдия становится столицей страны и остаётся ею на протяжении почти 300 лет - это был рассвет Махдии. Живописная набережная излюбленное место прогулок отдыхающих. А детишек ждёт Парк атракционов и развлечений. Здесь же находится несколько центров верховой езды, любителям экзотики предлагается поездка на верблюдах. Бесконечные белые пляжи мыса Африка, кристально чистая вода, современная туристическая зона, утопающая в зелени, и неповторимый местный колорит привлекают сюда ценителей спокойного, комфортного отдыха. Любители подводного плавания также выбирают туры в Махдию.
Остров Джерба и приморский городок Зарзис - Остров Джерба (500 кв.км.) и приморский городок Зарзис образуют самый южный морской курортный регион Туниса. Джерба в этом дуете играет главную роль. Это пленительное, полное вековой романтики место, считается лучшей жемчужиной средиземноморского ожерелья курортов Туниса. Джербу называют средиземноморским Таити. Это целый мир, живущий по своим собственным обычаям, несколько отличающимся от остального Туниса. Говорят, что этот сладкий остров финиковых пальм был открыт Улиссом. Он связан с континентом античной римской дорогой. Тысячи посетителей, которых каждый год привлекает теплое море, волшебные пляжи и сказочные лабиринты улиц, не нарушили древнее очарование этого места. Остров весь в зелени, потому что на нем много источников. Отдыхающие не устоят перед красотой старого порта Ажим, где еще промышляют ловцы губок. На Джербе расположено несколько мечетей, а также Гриба - самая древняя синагога. Это культовое здание, которому 26 столетий, всегда собирает в мае паломников. Здесь хранятся самые древние в мире торы. Самая изысканная публика выбирает для отдыха туры на Джербу.